越前福井の料亭、小西亭でございます。 冬の季節は越前ガニ・フグ料理、夏の季節は鱧・鮎料理など 季節それぞれの旬の素材を、工夫を凝らしてお客様に召し上がって いただくことを、よろこびとして日々精進いたしております。 また旧くより、陶芸家の木村盛和先生と親しくさせていただいており 料理や器についても、いろいろと、ご助言いただき日々の仕事の中に 反映できるよう、頑張っているところであります。 画面の下にあります軸は、木村盛和先生を介して、ご紹介いただいた 東大寺の管長をなさっていた、清水公照先生より、いただいたもので ございます。故人となられてしまいましたが、お元気な頃はよくお越し いただいて、ご助言をいただきました。 お客様が満足され笑みをうかべて、お帰りになるまで、真心をこめて 料理はもちろんのことすべてのサービスを、ご提供したいと思って おります。これからもよろしくお願いいたします。